ボリューム満点！「せきとり」の半身揚げ

（2021.9.15UP）

新潟には名物グルメがたくさん！中でも今回は、市民に馴染み深い「半身揚げ」をご紹介します。

第１１代にいがた観光親善大使の中島さんとやってきたのは「せきとり 東万代町店」。

「せきとり」は中央区に本店を構える鳥専門店。元祖半身揚げの店で知られ、昭和34年に創業しました。市内には本店を含めて3舗を展開。東万代町店は新潟駅から徒歩約15分とアクセスもよく、地元の人だけでなく県外からの観光客も多く訪れています。

名物「半身から揚げ」を注文。「せきとり」名物半身揚げの誕生は、屋台だった創業当時に遡ります。戦前から養鶏場を営んでいた初代が、子供達に人気のカレーライスからヒントを得てカレー味の半身揚げを提供したところ大ヒット。安くてボリュームがあり冷めても美味しい半身揚げは、新潟名物になったそうです。

作り方はいたってシンプル。厳選した国産のひなどりの半身にカレーパウダーや塩、胡椒、片栗粉をまぶしていきます。味の決め手は鶏油。揚げ油に使うことでカラッと揚がり、鶏肉との相性も良く旨味がさらに引き立ちます。

半身から揚げ（約1,000円前後）。時価なのでその時々で値段は変わります。

注目したいのはその大きさ。中島さんの顔と比べてもこんなに大きい！重さは約500gもあります。

レモンを絞っていただきます。

「すごいジューシー！」

かぶりつくと肉汁とカレーの香りが口いっぱいに広がります。

「高校時代に出会って以来、せきとりの半身揚げのファンなんです」という、店長の羽賀さんからオススメの食べ方を教えてもらいました。

箸で真ん中あたりを押さえて、持ち上げる様に割いていきます。

中島さんも驚くほど簡単にモモ肉やムネ肉、ササミなど綺麗に分けることができました。揚げたてなのでチャレンジする際はやけどにご注意を！

部位ごとに分けることで味の違いが楽しめます。事前に切ってもらうこともできますよ！

常連のお客さんの中にはガーリックパウダーやソースをつけて食べる人も。

「アレンジしても美味しい～！」

追いカレーパウダーなど自分だけの楽しみ方を探してみてもよさそうです！

地酒などドリンクメニューも豊富。アツアツの半身揚げには、冷たいビールがぴったり！十全なすの漬物（350円）や枝豆（470円～）など新潟の旬を感じるおつまみもあるので「出来上がるまで一杯」なんて楽しみ方も。寒くなってくると煮込みも始まります。

「半身揚げ」は持ち帰りや通販もできますが、揚げたてを食べられるのはお店だけ。旅の思い出にいかがでしょうか？

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