絶対食べたい！新潟市の名物・ご当地グルメからお土産まで徹底紹介
「米どころ・酒どころ」として有名な新潟市。でも、「具体的に何を食べたらいいの？」と迷いませんか？
新潟市に来たら絶対に外せない王道グルメから、地元民がこよなく愛するソウルフード（B級グルメ）・お土産まで、必ず食べたいグルメを厳選してご紹介します。ランチ、ディナー、食べ歩きなど、シーンに合わせてチェックしてみてください！
INDEX
まずはコレ！新潟市に来たら絶対食べたい「王道グルメ」3選
新潟市を訪れたなら、まずは王道の味を体験しておくべき！日本海の海の恵みと、米どころならではの独創的なグルメが、あなたの旅の満足感をより一層高めます♪
ここでは、観光客からも地元民からも愛される、新潟市の代名詞とも言える王道グルメ3選をご紹介します。
- 日本海の幸（海鮮や寿司・のどぐろ）
- 日本海に面する新潟市は、四季を通じて新鮮な海の幸に恵まれています。特に、高級魚として知られる脂がたっぷりと乗ったのどぐろは、お寿司や塩焼きなどでも味わいたい逸品です。他にもぶりや南蛮エビ（甘エビ）など、日本海の荒波に揉まれた魚介は身が引き締まり、格別な美味しさです！
- タレかつ丼
- 新潟市民のソウルフードでもあり、今や全国区の人気を誇るご当地グルメ。サクサクに揚がった薄めの豚カツを、甘じょっぱい醤油ベースのタレにくぐらせて、熱々のご飯に乗せるシンプルな丼です。卵で閉じないのが普通のかつ丼との違いで、タレが染みたカツと、新潟の美味しいお米との相性は抜群です。
- へぎそば
- 新潟県魚沼地方が発祥と言われているへぎそばですが、新潟市内でも専門店で味わうことが可能。「へぎ」と呼ばれる四角い器に盛り付けることからその名がついたとされており、コシが強くつるりとしたのど越しは絶品です！つなぎに布海苔（ふのり）という海藻が使われており、独特の食感を生み出しています。
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これも外せない！新潟市の「お米」グルメ！
新潟の豊かな食文化の礎となっているのは、やっぱり「お米」！ただ美味しいだけでなく、そのお米を活かして生まれた郷土料理は、素材の良さを再認識させてくれます。
- コシヒカリ
- 新潟市は全国に知られるブランド米、コシヒカリの一大産地です。艶やかな見た目、豊かな香り、強い粘りと甘みは、まさに日本一の呼び声が高い品質。シンプルに白米として食べるだけで感動する美味しさです。
- わっぱ飯
- 杉やヒノキを曲げて作られた円形の器（わっぱ）に、ご飯と具材を入れて蒸し上げた郷土料理。新潟では、鮭やイクラ、カニなどの日本海の幸が具材として使われることが多く、木の香りと魚介の旨味がご飯に染み込み、上品な味わいが楽しめます。
新潟グルメを支える名産品たち
新潟市の美食を支えるのは、信濃川と阿賀野川がもたらす肥沃な土壌と清らかな水の恵みです。
筆頭はコシヒカリ。その美味しさは、新鮮な地魚を主役にした握りや、甘辛い醤油ダレが食欲をそそるタレかつ丼といった、新潟市を代表する名物料理の土台となっています。
日本酒は、淡麗辛口な味わいで繊細な魚介の旨味を引き立てる最高のパートナー。近年はフルーティーな銘柄も増え、食の幅をさらに広げています。また、全国トップクラスの生産量・消費量を誇る枝豆はその香りの高さと強い甘みが特徴で、ビールや日本酒とも相性抜群です。
豊かな大地と水が育むこれらの名産品こそが、新潟グルメの圧倒的な満足度を支えているのです。
地元のソウルフード！ディープな郷土料理＆B級グルメ
地元の人が愛し、誇りを持っているソウルフード。新潟市には、ユニークな進化を遂げたB級グルメや、家庭で大切に受け継がれてきた郷土料理が存在します。ディープな新潟の食文化を体験したいなら、絶対に外せないグルメをご紹介します！
- バスセンターのカレー
- 新潟駅万代口から歩いて10分ほどの「万代シテイバスセンター」内の店で提供される、懐かしい雰囲気のカレー。新潟市のソウルフードといえばコレ！と聞いたことのある人も多いのでは。黄色みが強く、とろみが濃厚なのが特徴です。昔ながらの独特の深いコクと辛さがクセになります。手軽に味わえるソウルフードの代表格です。
- イタリアン
- 焼きそばのような太めの中華麺を、キャベツやモヤシなどと一緒に炒め、その上からミートソース（トマトソース）をかけた、新潟独自のB級グルメです。初めて見ると驚くかもしれませんが、麺とソースの組み合わせが絶妙で、市内のチェーン店を中心に長年愛され続けています。
- 鶏の半身揚げ
- 鶏を半分に割って、特製のカレー風味の衣でパリッと揚げた豪快な一品。外はパリパリ、中はジューシーで、衣にしっかりとついたカレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。居酒屋やテイクアウト専門店などで提供されており、ビールとの相性は抜群です。
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- のっぺ
- 新潟の代表的な郷土料理で、主に里芋や人参、きのこなどの根菜を、干し貝柱などの出汁で煮込んだ煮物です。とろみがついているのが特徴で、家庭や地域によって具材や味が異なります。お正月などのお祝い事には欠かせない、心温まる伝統の味です。
「ラーメン王国」新潟！新潟市で味わえるラーメンたち
新潟県は「ラーメン王国」と呼ばれるほど、個性的なラーメン文化が根付いています。特に新潟市内には、個性の異なるラーメン店がひしめき合い、どの店を選ぶか迷ってしまうほどです。「新潟5大ラーメン」の中でも、市内を代表する人気の2タイプを紹介します。
①濃厚味噌ラーメン
新潟の味噌ラーメンは、たっぷりの野菜と分厚いチャーシュー、そして山盛りの味噌ダレが特徴。極太麺で食べ応え抜群のガッツリ系です。豪快にタレを溶かしながら食べ進め、体も心も温まる一杯です。
②あっさり醤油ラーメン
煮干しや豚骨をベースにした、クリアなスープが特徴の醤油ラーメン。あっさりしていながらもコクがあり、飽きのこない優しい味わいです。古くから親しまれている老舗店も多く、シンプルながらも深い旨味を楽しめます。
新潟5大ラーメンとは？
新潟の麺文化を語る上で欠かせない「新潟5大ラーメン」。各地域で独自進化を遂げたその特徴をまとめました。
・新潟あっさり醤油
煮干しの出汁が効いた透き通るスープ。スルスルいただける極細麺が特徴。
・新潟濃厚味噌
超濃厚な味噌スープを「割りスープ」で薄めながら食べる独特のスタイル。
・燕三条背脂
職人の街・燕三条で、冷めにくいよう表面を大量の背脂で覆った極太麺。
・長岡生姜醤油
生姜の風味がガツンと効いた醤油スープ。雪国の寒さを凌ぐための知恵。
・三条カレー
70年以上の歴史を持つ、食欲をそそるスパイシーなご当地の味。
定番スイーツ・お土産・フルーツ
地元の味覚を詰め込んだスイーツやお土産も欠かせません！新潟には、昔から親しまれてきた伝統的な和菓子から、豊かな大地で育まれた高品質なフルーツまで、持ち帰って楽しめるグルメが揃っています。
- 笹団子
- 新潟土産の定番中の定番。ヨモギを練り込んだ餅の中に餡を入れ、笹の葉で包んで蒸しあげた和菓子です。笹の爽やかな香りが特徴で、素朴ながらも風味豊かな味わいです。
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- ぽっぽ焼き
- 縁日やお祭りでは必ず見かける、地元民のソウルフード的スイーツ。蒸しパンのような素朴な生地を焼き上げた、細長い形が特徴です。黒砂糖の優しい甘さと、ふっくらもっちりとした食感が老若男女から愛されています。
- 洋ナシ（ル レクチエ）
- 「西洋の貴婦人」と呼ばれる、新潟特産の洋梨です。収穫後にじっくりと追熟させることで、とろけるような滑らかな食感と、芳醇で高貴な香りを生み出します。贈り物としても人気の高級フルーツです。（旬は主に11月下旬～12月）
- いちご（越後姫）
- 新潟県で生まれたブランドいちご。大粒でジューシー、そして強い甘みと上品な香りが特徴です。冬から春にかけてが旬で、その名の通り、お姫様のような可愛らしい見た目と美味しさです。
お土産を買うならここ！新潟市のお土産スポット
- 新潟駅直結の「CoCoLo新潟」
- 道の駅 新潟ふるさと村
- みなとのマルシェ ピアBandai
最後に、旅の思い出を形にするお土産の購入に最適なスポットをご紹介。新潟駅直結の便利な施設から、地元の鮮魚や特産品が並ぶ市場まで、定番商品から旬のものまで持ち帰って、旅のあとも新潟市を感じてみてください。
新潟駅「CoCoLo新潟」でかしこくお買い物
新潟駅直結の商業施設「CoCoLo新潟」には、笹だんごや米菓、日本酒など、人気のお土産が揃っています。出張などで時間がない方でも、新幹線を待つ間に効率よく買い物が可能なので、ぜひお立ち寄りください！
新潟市で行ってみたいグルメイベントをご紹介！
新潟の食は、イベントに参加することで、旅の楽しさが倍増します！特に食と酒にまつわる大規模なイベントは、新潟の食文化の熱気を感じられる絶好の機会。ここでは、訪れる時期を合わせて楽しみたい、新潟市を代表するグルメイベントをご紹介します。
- にいがた食の陣
- 毎年冬（2月）と春（6月）に開催される、新潟市の食をテーマにした一大イベント。当日座では数多くの飲食店が参加し、期間中だけのオリジナルの品なども提供されます。新潟の旬の味を存分に楽しめる食の祭典です。
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- にいがた酒の陣
- 「酒どころ」新潟の酒蔵が一堂に会する日本酒のビッグイベント。県内のほぼ全蔵の日本酒を試飲でき、酒文化の奥深さを体験できます。
※イベント形式が変更される可能性があるため、事前に開催情報をチェックしましょう。 
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- ミズベリング水辺アウトドアラウンジ at やすらぎ堤
- 初夏から秋にかけて、信濃川沿いのやすらぎ提の特設空間で開催される期間限定のオープンカフェ・ビアガーデン。川を眺めながら、地元の食事やクラフトビール、ワインなどを開放的な雰囲気の中で楽しめます。
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