新潟市中央区沼垂（ぬったり）地区にある峰村醸造は、1905（明治38）年創業の歴史ある味噌蔵です。かつての沼垂地区は、数10軒もの醸造蔵が軒を並べる「醸造のまち」として賑わいを見せていました。年々、醸造所の数が減少するな … 続きを読む 明治38年創業。歴史ある味噌蔵「峰村醸造」で楽しむ味噌と発酵文化