新潟市概要

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飲食

日本兩大河川信濃川與阿賀野川從新潟市匯入日本海。過去經常氾濫的兩條河川孕育出周邊肥沃大地,並帶來豐饒農作。信濃川與阿賀野川也將養分從高山帶到日本海,於新潟外海形成優良漁場,孕育出美味海鮮。而在郊區越後平原的廣大田園地帶,則培育出日本最有名的大米「Koshihikari」。
歡迎前來細細品味由四季分明的新潟氣候與群山、河川、大海、平原所孕育出的豐富飲食文化。
新潟的飲食

新潟「極品」精選壽司

選用當天最美味的當季新潟地方魚產,並搭配海膽、鮪魚肚、鮭魚卵等嚴選食材的特級握壽司10貫(附湯)。可以一次嚐遍新潟壽司職人誠心推薦食材的超值套餐。

日本酒

新潟日本酒的美味秘訣在於具備了優良的白米與水質、釀酒技術登峰造極的越後杜氏(釀酒師)、以及適合釀造日本酒的氣候等4大條件。冬季時,新潟高山會累積厚厚積雪,而積雪融化後就形成清澈的伏流,除了能灌溉稻作,也是甘甜的飲用水。而且於冬季添加酒母可以讓酒在低溫中慢慢發酵,因此造就出風味清爽淡麗的新潟獨特日本酒。新潟市共有15間酒藏(酒廠)。

魚產

新潟外海的日本海魚產因信濃川與阿賀野川帶來的豐富養分而茁壯。春夏秋冬都可以品嚐到當季美味魚產。

新潟稻米「Koshihikari」

盛產日本最著名大米「Koshihikari」的新潟是日本數一數二的稻米產地。冬天積雪帶來的豐富泉水、以及從結穗到收割所經歷的較大寒暖溫差,孕育出美味的稻米。

新潟觀光會議協會

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