新潟市公式観光情報サイト Welcome to Niigata City 新潟市の観光案内

  • 英語
  • 簡体字
  • 繁体字
  • 韓国語
  • ロシア語
サイトマップ

食す

新潟のご当地グルメ

新潟の食材・郷土料理

のっぺ

古くから伝わる新潟の代表的な正月料理で、里芋・にんじん・ごぼう・椎茸・銀杏・鶏肉などを小さく切り、薄い醤油味のダシで煮たもの。里芋から出るぬめりを利用したたっぷりの汁が特徴です。
のっぺを食べられるお店
壱勢／ 鯛家／ いかの墨／ 葱ぼうず／ せんや／ 海老の髭／ 鮨 花いち／ 日本料理花のめ／ あをせ／ あづま亭／ すぎのや／ 旬月／ 須坂屋そば／ 田舎家 駅南店／ 土筆／ みさわ／ 笑福／ 旬彩庵／ 大助／ 千代鮨／ 丸十／ 与作／ 越後吉平／ 九右衛門／ あわしま／ 吟の蔵／ 銀鈴／ 郷土料理　蔵／ はりま屋／ 桃太郎／ 岡田／ 越佐／ 和食処えのもと／ かね清／ 割烹きらく／ 丸伊／ 大善／ たらい舟／ 越後うさぎ茶屋／ 一歩／ 寿司清／ おばんざい家 穂／ 御米屋／ よしの寿司／ 新潟ふるさと村　ほか
のっぺ

わっぱ飯

「わっぱ」とは、杉の薄い板を曲げて作った弁当箱のこと。この器に薄い塩味のだしを加えて炊いたご飯を盛り、その上に旬の魚介を載せて蒸したものがわっぱ飯です。
昭和27年、新潟市中央区古町通にある「田舎家」のご主人により考案されました。
わっぱ飯を食べられるお店
旬月／ すぎのや／ 田舎家 駅南店／ 新潟ふるさと村　ほか
わっぱ飯

へぎそば

「へぎ」とは、そばが盛ってある木箱のこと。そのへぎに少量ずつ楕円形に盛られたそばの様は、見た目も実に美しい。つなぎに海藻の「ふのり」を使っているのが特徴で、独特の歯ごたえとつるりとした喉ごしが楽しめる。今や知名度は全国区と言えるこの「へぎそば」は、県外客から変わらぬ人気を誇っている名品だ。
へぎそばを食べられるお店
とん八／ すぎのや／ 笑福／ 須坂屋そば／ 大助／ 姫だるま／ 旬彩庵／ 越後十日町小嶋屋／ 新潟ふるさと村　ほか
へぎそば

新潟４大ラーメン

新潟県は全国に誇るラーメン王国。中でも新潟４大ラーメンといわれているのが、新潟市発祥の「あっさり醤油ラーメン」と「濃厚味噌ラーメン」、燕市の「極太麺背脂ラーメン」、長岡市の「濃厚ショウガ醤油ラーメン」。また、新潟県産の米粉を使用したコシのあるモチっとした食感が特徴の米粉ラーメンも登場しています。
あっさり醤油ラーメン
あっさり醤油ラーメン（三吉屋）

新潟すし三昧「極み」

2007年に誕生した「極み」は、新潟が誇る米と魚、職人のこだわりが結実した特上すしを豪快に盛った10カン。その日・その時期に一番おいしい新潟の地魚を一番おいしい状態で楽しめる、何ともお得なメニューだ。新潟の“旨いもの”が食べたいなら、「極み」ははずせない。特上にぎり10貫にお椀付き3,000円。
もっと探す
新潟すし三昧「極み」

コシヒカリのおにぎり

新潟といえばやっぱり「コシヒカリ」。信濃川と阿賀野川がもたらした肥沃な土壌、良質の水、栽培に適した気候がお米にうまみを凝縮させます。
「おにぎり越後屋」は、お寿司屋さんのようなカウンター席。注文があってから握るので、暖かくふっくらなおにぎりを召し上がれます。

コシヒカリのおにぎりを食べられるお店
おにぎり越後屋　025-223-1849
所：新潟市中央区古町通8番町1493　大竹座ビル1F
営：17:30 〜 1:00
休：日曜
コシヒカリのおにぎり

新潟タレかつ丼

新潟のカツ丼は玉子でとじないのが特徴。揚げたてのカツを長年継ぎ足してきた特製醤油だれにくぐらせ、ごはんの上にのせていただきます。新潟のたれカツ丼発祥の店「とんかつ太郎」や「新潟タレかつ丼」の呼称を考案した「とんかつ政ちゃん」には県外から通うファンも多いとか。
新潟タレかつ丼を食べられるお店
新潟タレかつ丼

みかづきのイタリアン

新潟でイタリアンといったらイタリア料理ではなく「みかづきのイタリアン」。
自家製太麺とキャベツ、もやしをソースで炒めて粉チーズで味付けし、仕上げに特製トマトソースをかけます。新潟っ子にはお馴染みのファーストフードです。新潟市中央区万代の万代シティバスセンター2Fをはじめ、新潟市内には19のお店があります。 また、Ｊリーグ・アルビレックス新潟ホームゲームにも出店しています。
イタリアンを食べられるお店
みかづき万代店　025-241-5928
所：新潟市中央区万代1-6-1　万代シテイバスセンタービル2F
営：10:00 〜 22:00
休：元旦のみ
※このほかショッピングセンター内など、新潟市内に18のお店があ 　 ります。
みかづきのイタリアン

ぽっぽ焼き

新潟市のお祭りには欠かせない屋台菓子。黒砂糖と小麦粉を混ぜて細長く焼き上げたお菓子で、黒砂糖の風味とモチモチとした食感がやみつきに。
毎年6月30日〜7月2日まで新潟市中央区長嶺町で開催される蒲原まつりや越後一宮白山神社で開催される白山まつりで露店が出店します。
ぽっぽ焼き屋台が出店するお祭り
○白山神社春まつり
　毎年4月12日〜18日
○蒲原まつり
　毎年6月30日〜7月2日
○白山神社秋まつり
　毎年10月12日〜18日
ぽっぽ焼き

食の陣特製弁当

「にいがた 冬 食の陣」開催期間中（12月1日から3月31日）のみ限定販売される新潟の食材、新潟の味にとことんこだわったオリジナル弁当。新潟産コシヒカリを使用したずわい蟹と鮭の押し寿司、甘みの強さが特徴の新潟産南蛮海老（甘海老）のかき揚げや牡蠣揚げ煮などの魚介類と新潟産牛肉のしぐれ煮が入って1,350円。
JR新潟駅万代口プチアルボ、東口オレンジアベニュー、新潟空港1Fエアリウムプラザで販売します。
食の陣特製弁当